Il ristorante Perotti è una delle realtà storiche di Pedaso. Le sue origini risalgono addirittura all’anno 1910, quando il capostipite della famiglia Perotti pensò di aprire nell’allora piccolo agglomerato urbano di Pedaso un ristorante di pesce, diventato oggi un vero e proprio riferimento della zona.
La cucina del ristorante di Pesce Perotti di Pedaso è allo stesso tempo estremamente semplice e complessa; “semplice” perché una delle prerogative del locale è quella di non sovraccaricare il gusto prelibato del pesce fresco con spezie, odori e tanto meno salse che ne mistificano molto spesso il gusto, ma al tempo stesso “complessa” perché solo attraverso le mani sapienti ed esperte degli chef in cucina si riesce ad esaltare il sapore del pesce con ingredienti semplici e genuini…